A frissességfokhagymaattól függ, hogyan tárolják, és hogy egész szegfűszegről vagy különálló szegfűszegről van-e szó. Íme az általános irányelvek a fokhagyma eltarthatóságára vonatkozóan:
Egész fokhagyma
Felhasználhatósági idő: 3-6 hónap (megfelelően hűvös, száraz, jól szellőző helyen tárolva).
Tipp: Az egész fokhagyma tovább eltartható, mint az egyes gerezdek. A külső szegfűszeg védi a belsőt és segít megőrizni a frissességet.
Hámozatlan fokhagyma gerezd
Felhasználhatósági idő: 10 naptól 2 hétig (hűvös, száraz helyen tárolva).
Tipp: A fokhagyma tovább tart, ha a bőr még rajta van. Hámozás után a lehető leghamarabb használja fel a szegfűszeget.
Hámozott fokhagyma gerezd
Felhasználhatósági idő: 1 hét (hűtőben, légmentesen záródó dobozban tárolva).
Tipp: A meghámozott fokhagyma gyorsan veszít frissességéből, ezért érdemes a hámozás után minél hamarabb felhasználni.
Darált fokhagyma vagy fokhagymadarabok
Felhasználhatósági idő: 1-2 nap hűtőszekrényben (légmentesen záródó dobozban).
Tipp: A fokhagyma, akár darált, akár apróra vágott, könnyen megromlik, főleg ha levegővel érintkezik.
Olívaolaj Fokhagyma: Eltarthatóság: 1-2 hét (hűtve).
Tipp: Az olívaolajba áztatott fokhagymát soha nem szabad szobahőmérsékleten tárolni, hogy megakadályozzuk a botulizmus növekedését. Mindig hűtsük le, és néhány héten belül fogyasszuk el.
Fokhagyma a hűtőszekrényben: Eltarthatóság: 6 hónaptól 1 évig (megfelelően tárolva hűtőszekrényben).
Tipp: A fokhagyma fagyasztása megváltoztatja az állagát, de főzéshez továbbra is alkalmas lesz. Lefagyaszthat egész gerezdeket, apróra vágott fokhagymát vagy fokhagymapürét.
Ezen irányelvek betartása és a fokhagyma megfelelő tárolása maximalizálja eltarthatóságát és csökkenti a hulladék mennyiségét!
