Vörös fokhagyma: A külső héj lila és vörös, a szár (fokhagymagerezd) hipertrófiás, szálanként 6-9 gerezd.
Fehér fokhagyma: A fokhagyma kövér és erős, a gerezd nagy és arányos, a színe fehér.
Fehér fokhagyma (vegyünk példának a Shanghai Jiading fehér fokhagymát): Jiadingban forgalmazzák. A legenda szerint a Jiading fehér fokhagymát először a Déli Song-dinasztia idején termesztették, és a késői Ming- és a korai Qing-dinasztia idején Délkelet-Ázsia különböző részeibe exportálták. A feljegyzések szerint a Kínai Köztársaság 27. évében (1938) a Jiading fehér fokhagyma ültetési területe elérte a 4000 mu-t, 800 tonna össztermékkel.
1948-ban 1750 tonna fokhagymát exportáltak Délkelet-Ázsiába a Jiading körzetben. A felszabadulás után Jiading fehér fokhagyma ültetési területe tovább bővült. 1979-ben a Jiading fehér fokhagyma termelésének fejlesztése érdekében a Jiading kerület fokhagyma tesztállomást hozott létre. 1983-ban a Jiading körzetet nemzeti fokhagymaexport-bázisként jelölték ki, és elnyerte a nemzeti" Export Product Honor Certificate"
