Hogyan tároljuk a friss fokhagymahagymákat és -gerezdeket? A fokhagyma egy gyakori összetevő, amelyet az emberek egész évben fogyasztanak. Fűszeres ízű, sok allicin gyulladáscsökkentő és baktériumölő hatású. A fokhagyma azonban hajlamos a kihajtásra és a tárolás során romlásra. Tehát mi a legjobb módja a fokhagyma tartósításának? Ma megtanítjuk a 9 legjobb tárolási módotfriss fokhagyma.
1. Lefagy és mentse
A friss fokhagymahagymák tárolásának legjobb módja, ha betakarítás után felakasztjuk, de tárolás előtt meg kell tenni a szükséges szelekciót. A túl kicsi vagy a rothadás jeleit mutató fokhagymát el kell távolítani, és a földre kell helyezni, hogy megszáradjon, amíg a szár megpuhul. Később összefonhatjuk, és szellős helyre akaszthatjuk, ahol a kagylókat sokáig el lehet tárolni.
2. Vegyszertárolás
A betakarítás előtt 7 napon belül permetezze be a fokhagymát {{0}},1–0,15 százalékos penicillin vizes oldattal. A folyékony permetnek egyenletesnek kell lennie, és a felső és az alsó leveleket köddel kell tölteni. Ne adjon hozzá friss zöldséget a fenntartott fokhagymához.
3. Akaszd fel és bújj el
A fokhagyma betakarításakor gondosan válogatjuk ki a felakasztandó fokhagymát. Távolítsa el a túl kicsi, rothadt, sérült vagy nedves fokhagymafejeket, majd terítse a földre, hogy megszáradjon, amíg a szárak és levelek puhák és sárgák nem lesznek, a bőr pedig kiszárad. Végül válasszon ki 50-100 azonos méretű fokhagymafejet, és fonja be, akassza fel az eresz alá hűvös, szellőző és esőálló helyen, és tárolja a levegőn, hogy megszáradjon.
4. Konténeres tárolás
A legjobb módja a fokhagymagerezdek fedél nélküli tárolásának. Behelyezés után helyezze a dobozt csendes és szellőző helyre. Ez csökkenti a napfény és a hő hatását a fokhagymára, maximalizálja frissességét és megakadályozza annak előfordulását. A friss fokhagyma otthoni tartósításának leggyakoribb módja a csírázás.
5. Vegyi anyagok kezelése és tárolása
Egy általánosan használt vegyszer a penicillin. Nátrium-, kálium- és ammóniumsói könnyen oldódnak vízben, és alacsony toxicitásúak az emberekre és az állatokra. A fokhagymacsavarozás után egy héttel a betakarítás előtt hígítsa fel a fitocianidineket 120-180-szor vízzel, és permetezze őket a fokhagyma levelére, hogy megakadályozza a fokhagyma csírázását. A gyógyszer permetezésére használt permetezőgépet használat után meg kell tisztítani, és ügyelni kell arra, hogy ne szórja a fokhagyma magjára, hogy ne befolyásolja a csírázást.
6. Só tartósítás
Először a fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk félbe. Nem kell meghámoznia a fokhagymát; az egész fokhagymát apró gerezdekre törjük. Ezután készítsünk elő egy üvegedényt, tegyük bele a fokhagymát, és öntsük rá megfelelő mennyiségű sót. Ezután tegyük rá a fedőt és tartsuk légmentesen, hogy a fokhagyma oxigénmentes, száraz légmentes környezetben kerüljön. Így a fokhagymát sokáig tárolhatjuk anélkül, hogy kihajt, kiszárad.
7. Cigaretta tárolása
Készíts elő egy műanyag zacskót, tedd bele a fokhagymát, és tegyél bele egy cigarettát. És nyomja ki a levegőt a műanyag zacskóban, majd szorosan kösse be a zacskót, és helyezze csendes, szellőző helyre. Csak így tudjuk egy éven belül megőrizni fokhagymánkat penész, rothadás, kiszáradás és csírázás nélkül. Ugyanis a cigaretta egyfajta nikotint tartalmaz, ami megakadályozhatja a fokhagyma penészesedését, rothadását, és a fokhagymát is hosszú ideig nyugalmi állapotban tudja tartani.
8. Tea tartósítása
Mi a legjobb módja a fokhagyma tárolásának? A fokhagyma tárolása előtt a teát papírtörlőbe csomagolhatod, ragaszthatod a videóra, készíthetsz néhány kis lyukat, majd egy zacskóba rakhatod. Ezután tegyük a zacskóba a tartósítandó fokhagymát, szorosan kössük le a zacskó száját, és helyezzük csendes, szellőző helyre. A tea tárolása során polifenolok szabadulnak fel. A tea polifenoloknak nyilvánvaló higroszkópos hatása van, ami csökkenti a fokhagyma vízfelvételét és megakadályozza a fokhagyma romlását.
9. Olajmerítésű tartósítás
A fokhagymagerezdek olajban való tárolásának legjobb módja: 1. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, merítse teljesen az olajba, és tárolja üvegedényben vagy műanyag edényben. Fedje le az edényt vagy edényt légmentesen záródó fedéllel, és tegye közvetlenül a hűtőszekrénybe. Ha fokhagymára van szüksége, használjon egy kanalat. Alternatív megoldásként fokhagymás pépet is készíthet fokhagymával és olívaolajjal. Keverjen össze egy rész fokhagymagerezd és két rész olívaolajat turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Amikor a feldolgozás befejeződött, helyezze a pépesített fokhagymát egy hűtött edénybe. Fedjük le légmentesen záródó fedéllel, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Ezzel a módszerrel nagyon kényelmes a főzés, mert az olívaolaj megakadályozza a fokhagymás massza megfagyását, és szükség esetén közvetlenül az edénybe kanalazható.
