A fokhagyma növekedési ciklusának hossza a vetési időszaktól függően nagymértékben változik. A tavasszal elvetett fokhagyma növekedési ideje viszonylag rövid, általában 90-110 nap; Az ősszel elvetett fokhagyma bizonyos számú alacsony hőmérsékletű vernalizációt igényel, és a növekedési időszak általában 220-280 nap. A fokhagyma általában hagymákat használ szaporítóanyagként, a fokhagyma pedig általában hagymahagymát szaporítóanyagként. Növekedési folyamata hat periódusra bontható, nevezetesen csírázásra, palánta, hagyma és virágbimbó differenciálódásra, virágszár megnyúlásra, hagyma tágulására és nyugalmi időszakra. . Ezen túlmenően, ha légi hagymákat használnak szaporításra, akkor a föld alatti izzók érése után a légkörte megnagyobbodása következik be.
A vetéstől a talajból kinőtt alaplevelekig a csírázási időszak. Általában minden fokhagyma a vetés után 10-15 nappal csírázik. A csírázási időszak gyökerei főként függőlegesen nőnek, a leghosszabb gyökér több mint 1 cm, a gyökerek száma több mint 30. . Az első valódi levél kibontakozásától a virágbimbók és pikkelyrügyek differenciálódásának kezdetéig tartó időszak a palánta állapota. Mindössze 25 nap kell ahhoz, hogy a tavaszi vetésű fokhagyma átmenjen a csemete állapotán. Az őszi vetésű fokhagyma magában foglalja az áttelelési időszakot, amely akár 5-6 hónapos táplálást igényel. A növekedés megalapozza a pikkelyrügyek és a virágbimbók megkülönböztetését. A hagyma és a virágbimbók differenciálódási szakaszában a növényi vegetatív testek teljesen kinőnek, a gyökérnövekedés felgyorsul, a növénymagasság és a levélfelület növekedése felgyorsul, a tápanyag felhalmozódás fokozódik, ami anyagi alapot teremt a fokhagymacsírák és -hagymák növekedéséhez. A virágbimbó-differenciálódás befejeződése után a fokhagyma hajtásai gyorsan nőnek, a pikkelyrügyek pedig duzzadni kezdenek. A levélfelület és a növény növekedése eléri a maximumot, a vegetatív növekedés és a szaporodási növekedés pedig kéz a kézben jár. Ez az időszak kritikus időszak a termékszervek kialakulása és fejlődése szempontjából, elegendő műtrágyáról és vízről gondoskodni kell. A fokhagymacsírák betakarítása után nagy mennyiségű tápanyag kerül a hagymákba, és a hagymák gyorsan kitágulnak. A hagyma érése után 2 hónapnál hosszabb élettani nyugalmi időszakba lép.
